BIO Chřest zelený
BIO
Zelený chřest je výhonková zelenina, která je ceněná pro svou jemnou chuť a výživovou hodnotu. Oproti bílému chřestu roste nad zemí, díky čemuž získává zelenou barvu – ta je výsledkem fotosyntézy.
Má výraznější chuť než bílý chřest, někdy s lehce oříškovým podtónem. Nemusí se tolik loupat – stačí odlomit nebo odříznout dřevnatý konec. Může se grilovat, vařit, dusit nebo péct.
Je nízkokalorický a bohatý na vitaminy A, C, E a K, kyselinu listovou, vlákninu a antioxidanty.
Tipy na použití:
-
Skvělý jako příloha k masu či rybám.
-
Výborný do rizota, těstovin nebo omelet.
-
Lze z něj udělat i polévku nebo ho servírovat za studena v salátu.
Průměrné složení (na 100g):
Voda 93,0 g, sacharidy 3,9 g, bílkoviny 2,2 g, vláknina 2,1 g, tuky 0,1 g.
Obsahuje vitaminy (průměrný obsah na 100g):
Vitamin C 5,6 mg, vitamin E 1,1 mg, vitamin B3 1,0 mg, vitamin B5 0,27 mg, vitamin B1 0,14 mg, vitamin B2 0,14 mg, vitamin B6 0,1 mg, kyselina listová 52 µg, vitamin K 41,6 µg, vitamin A 38 µg.
Obsahuje minerální látky (průměrný obsah na 100g):
Draslík 202,0 mg, fosfor 52,0 mg, vápník 24,0 mg, hořčík 14,0 mg, železo 2,1 mg, sodík 2,0 mg zinek 0,5 mg, měď 0,2 mg, mangan 0,16 mg, selen 2,3 µg.
