BIO Maniok

BIO

Maniok je tropická hlízovitá zelenina podobná batátům (sladkým bramborám), která se i podobně využívá. Hlízy jsou ceněné pro vysoký obsah dobře stravitelného škrobu a zároveň vody, což jim sice omezuje skladovatelnost, ale v oblastech s nedostatkem vody (zejména v rovníkové Africe) jsou významným zdrojem nejen živin ale i tekutin. Celkově se odhaduje, že maniok je nejdůležitější potravinou pro cca 800 miliónů lidí na světě.

Maniok obsahuje vápník, fosfor, draslík a hořčík, je zdrojem železa, kyseliny listové, vitamínu B, omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Maniokový škrob se zpracovává na světoznámou tapiocu, což jsou sušené granule, které se pohužívají jako bezlepkové zahušťovadlo nebo pudink a podobné pokrmy. Najdete jej i na dně moderního bubble tea.