BIO Kumquat

BIO

Kumquat, nebo česky kumkvat, je drobné subtropické citrusové ovoce, které tvarem připomíná šišatý míč na americký fotbal a slupkou pomeranč. Je velmi aromatické a konzumuje se celé, nebo paradoxně pouze jehlo sladká slupka. Dužiny totiž není moc a ve srovnání s ostatními citrusy bývá dost nahořklá až kyselá. Ale slupka je dostatečně sladká a vynikající a v létě, když chcete nějaké osvěžení, je dobré jej sníst celý, kdy obě chuti smísíte.

Používá se jako ochucení koktejlů, do šťáv z mdlého ale sladkého ovoce, nebo se užívá při vaření (například při pečení a do exotických omáček). Na Korfu z něj vyrábějí likér.